成功の裏には

雑誌を読んでいたら

脱サラ・脱主婦から飲食店を経営し、成功を収めている記事があった

「ふ〜ん・・・・」

とか思いながら読むと

変なことに気が付いた

そのオジサン

サラリーマン時代からラーメンが大好きで外食の大半がラーメン

で

どうしても自分で美味しいラーメン店を開業するべく

３年間食べ歩き

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試行錯誤を繰り返し、出来上がったのが現在の"究極の逸品"

とか書いてありましたが

調理師免許は

持っているんやろか？

あまり知られていませんが

調理師免許無しで開業されている飲食店が非常に多いです
※　ホントです。名義貸しも多い

同様に

専業主婦からオーナーシェフになられた女性の記事も・・・

折からのグルメブーム

ＴＶやグルメ雑誌でも、このような成功例だけ取り上げる

でもな

そんなに甘いもんと違うやろ

十年以上も必死に修行して

やっとの思いで独立しても成功できるのはわずか

一国一城の主に憧れ

失敗した人をぎょうさん見てきた俺としては

こんな記事に踊らされ

失敗する人の様子が目に浮かぶ

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ただ

職人の世界にどっぷり浸かった人間は

経営者としては？とも思う

素人的発想というか

食べる側ではなく作る側の価値観で商いを行うからやね

脱サラ・脱主婦するのなら

家族の協力を得て

ええ店にしてください

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うちの近くでも新しい飲食店が出来ては潰れ

安い・美味い・雰囲気が良い

そんなのが当たり前になってきました

その中で利益を出す

本当に難しいことや思う

まあ、外食中心の生活である俺としてはええことです

さて、今日の晩飯は何にするか？

河豚（ふぐ）？

肉？

寿司？

あー悩む

やっぱり寿司やね

毎月の飲食代金がとんでもなく高額な番長でした